にんじんラペ

にんじんを大量に食べられるサラダ

材料

にんじん

オリーブオイル

レモン汁

ブラックペッパー

塩

作り方

1. にんじんを千切りにする。耐熱容器にいれ、レンジで軽くチン。一本で1分くらい。
2. 全部の材料を混ぜ合わせる。オリーブオイル2周、レモン汁2~3周（酢を入れても）、ブラックペッパー満足するまで、塩ちょっと。お砂糖少し入れても美味しい。

とん平焼きっぽい雰囲気

正式名称わからんけど美味しい

卵焼き器で作ると四角くてかわいい

材料

豚肉（切り落としやバラ）

サラダ油

卵

小麦粉

かつお粉やだしの素

キャベツ

塩こしょう

ソース、マヨネーズ、青のり、鰹節などトッピング

作り方　

1. キャベツを千切りに。思ってるよりたくさん。
2. フライパンに油をひき、豚肉を並べて片側に焼き目をつける。
3. 生地を作る。卵、小麦粉、水、かつお粉を混ぜる。卵一個につき粉大さじ2~3杯かな？水の量はしゃばしゃばめのかたさになるくらい。
4. 豚肉をひっくり返して、キャベツをのっける。塩こしょうをふる。さらに上からまんべんなく生地をかけて、蓋して焼く。
5. キャベツの嵩が落ちてきたら蓋をとって焼き目もいい感じだったら完成〜トッピングしてたべる

鮭のごま味噌焼き

コストコの鮭です

材料

鮭

味噌

白練りごま

酒

砂糖

一味　

作り方

1. フライパンで鮭を焼く。軽く焦げ目をつける。
2. 焼いてる間にタレを作る。他の材料を全部混ぜる。味噌:練ごまを2:1くらいで。砂糖は0.5~1.2くらいお好み。酒は適当。一味はお好み。
3. 鮭に焼き目がついたらタレをかけて焦げないよう弱めの火で煮詰める。水分がなくなって、美味しそうになったら完成

おまけ

もし余ったら、鮭、塩昆布、緑茶などともにお茶漬けにしたら美味しいです。

クリームチーズクッキー

うまいクッキーです

ちゃんと分量あります

材料

○バター　60g

○クリームチーズ　50g

◎砂糖　50g

◎はちみつ　5g（ティースプーン1杯ほど）

　なければ砂糖60gに。

◎レモン汁　ティースプーン2杯ほど

◎卵黄　1個分

薄力粉　200g

必要な道具

でかめボウル

中くらいボウル

卵白入れる小さい器

はかり

ティースプーン

強めのゴムベラか、大きいスプーン

ふるい

めん棒

オーブン

作り方

1. バターとクリームチーズを常温に戻す（ここが１番大事なポイント）。その間に他の材料を出すなど準備します。はかりで中くらいボウルに、薄力粉を測り入れておこう！
2. でかめボウルに常温バター、クリームチーズを入れて強めのゴムベラ等で混ぜます。柔らかくなってクリーム状になります。
3. 2のでかめボウルに◎の材料を入れて混ぜます。卵は小さめの器に落としてから、スプーンで取り出すと楽。チーズ類のダマがなくなるまで混ぜる。
4. でかめボウルに薄力粉をふるいながら入れます。全部ふるえたらきるように混ぜる。大体纏まったら手で直接混ぜると早く纏まります。いい感じになったらラップして冷蔵庫に。
5. １時間ほど冷蔵庫で冷やすか、待てない人は冷凍庫に入れて少し冷え固まったら、薄力粉をまぶしながらめん棒で伸ばして型抜きします。半分ほどできたらオーブンを180℃に予熱開始。型抜きしたものはクッキングシートを引いた天板の上に置く。
6. 予熱が終わったら、10~15分ほど焼いて完成

すごく丁寧に書いてみた。

鮭の香草焼き

コストコで鮭を買った

庭で生えてるローズマリー、バジル、パセリを使ったよ

材料

• 鮭
• パン粉（多め）
• 粉チーズ
• 黒胡椒
• 好きなハーブ（ローズマリー、バジル、パセリ等）
• オリーブオイル

作り方

1. 鮭を切り、骨を取る（取らなくてもいい）。
2. パン粉、粉チーズ、胡椒、刻んだハーブを混ぜる。
3. 鮭に混ぜたパン粉をくっつける。少しぎゅっとする。（面倒くさくなかったらとき卵にくぐらせてからだと良いです。）
4. オリーブオイルを多めに熱して、鮭を焼く。適宜油は付け足す。焦げ目ついたら出来上がり。
5. 余ったパン粉は、鮭を焼いたあとのフライパンにいれて焦げ目をつけ、上にかけたら美味しいです。

トマトソースの作り方

1. トマトに切れ目を入れてレンジで柔らかくなるまで温める。
2. フライパンに1のトマト、おろしにんにくをいれて煮詰める。
3. 煮詰めるのが面倒くさくなったら、小麦粉をふるいながら入れたらとろみがつきます。

甘口の鮭でもしょっぱめだったので、下味はいらないと思います。

ラムカレー

写真とってない

カレーづくりはまだまだ奥深いので、あまり参考にならないと思う。

自分の記録用

材料

○ラム肉（塊が無ければ薄切りで）

○ヨーグルト

○カレー粉

○塩こしょう

玉ねぎ

スパイス（カルダモン、ガラムマサラ、クミンなど調べたら出てくるカレーっぽいスパイス）

バター

にんにく

生姜

じゃがいも

トマト缶

カレールー

ソース

塩

作り方

1. 肉系カレーは肉に下味漬けておくと美味しいので、ラム肉を切って、○の材料と混ぜて置いておきます。ヨーグルトは少なめに。
2. 玉ねぎをすりおろす。にんにく、生姜はみじん切りかすりおろし。粒状のスパイスは潰す
3. 多めのバターでスパイスを弱火で炒めます。焦げないように。
4. いい香りがしたら玉ねぎ、にんにく生姜を入れて焦げないように混ぜながら炒める。焦げそうになったら少し水を加える。
5. 炒めてる間にじゃがいもを切ってレンジ熱して柔らかくする。
6. 満足するまで玉ねぎを炒めたらラム肉を入れる。トマト缶と水も1:1くらいの比率で入れる。
7. 沸いたら味をみて、味が足りなかったら火を弱めてカレールーを入れる。ソース、塩、隠し味などを入れて味を整える。おわり

家にあるスパイスだけでカレー作ろうとしたら、大量に必要だったので普通にルーも入れて作った。

ヨーグルトを入れ過ぎたらクリーミーになるのであまりラム肉に合わない気がする。

今回隠し味としてインスタントコーヒーを入れた。

カレー作りは沼が深いので拘ろうとすればきりが無いので恐ろしいです。

にんにく多めがそれらしくできます

油淋鶏

写真撮り忘れたけど簡単で美味しかった

材料

鶏もも

醤油

酒

片栗粉

油

○長ネギ

○醤油

○酒

○酢

○砂糖

鷹の爪

作り方

1. もも肉にフォークでいっぱい穴をあける。醤油、酒を揉み込み下味を付ける。少し置く。
2. フライパンに油を注ぎ、180℃に熱する。その間に肉に片栗粉を多めにまぶす。
3. 油が温まったら肉を揚げる。良い色になるまで。
4. 長ネギをみじん切りにして、○を全て混ぜ合わせる。醤油多め、酒少し、酢多め（醤油>酢）、砂糖少し。タレだけ舐めたら酸っぱめかな〜くらいにすると肉にかけたとき美味しい。
5. レンジで軽く温める（酢の角をとります）。鷹の爪を入れて冷ます。
6. 油はねが怖くないなら、油の温度を上げて二度揚げ。
7. 肉を切ってタレかけて完成〜

昼間にアルフォート食べたのに揚げ物たべちゃったよ………………